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La dégustation s'apprend

Jules Lamon

12 avril 2017

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Savoir déguster le vin : la méthode objective

Savoir déguster le vin : la méthode objective

La dégustation du vin est un exercice qui s’apprend. La méthode objective de dégustation permet de créer un champ de représentation commun. La dégustation analytique du vin permet de réduire l’aspect subjectif de la dégustation en se concentrant sur des paramètres mesurables et quantifiables (alcool, tanins, arômes,…).

(Suite de l’article en cours de rédaction)

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Lieu des cours

Les cours de dégustation ont lieu au cœur de Paris, à côté de l'Arc de Triomphe, dans des locaux modernes :
L'école Oenovino / The Wine School
47 rue de Beri – 75008 Paris

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