Description
A QUI S’ADRESSE CETTE FORMATION ?
Ce programme s’adresse principalement aux personnels des producteurs, négociants, coopératives ou commerciaux impliqués dans l’industrie des vins. Il s’adresse aussi aux professionnels des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration et aux cavistes… Elle permet de valider un socle de connaissances générales sur le vin et la dégustation. Courte et intensive, cette formation oenologique est adaptée dans le cadre d’une démarche de reconversion professionnelle.
CONDITIONS D’ADMISSION A LA FORMATION
- Exercer une activité professionnelle dans le domaine du commerce, du service ou de la production et de la promotion des vins ou avoir un projet professionnel dans ces métiers
- Préparation minimum par la lecture du manuel officiel “Tout sur le vin…ou presque” (à se procurer auprès de votre librairie favorite) et des documents pédagogiques fournis avant la formation
- Avoir l’âge légal de consommer de l’alcool (18 ans et plus)
En fonction du niveau du candidat, un entretien téléphonique peut s’avérer nécessaire pour finaliser et valider l’entrée en formation. N’hésitez pas à prendre contact avec nous pour une évaluation personnalisée de vos capacités et de votre projet professionnel.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Évaluer la qualité d’un vin en suivant un protocole de dégustation par une analyse organoleptique complète : visuelle, olfactive et gustative
- Identifier les facteurs qui déterminent le style et la qualité d’un vin (cépages, vinification, viticulture…),
- Acquérir une connaissance des principaux vins commercialisés en France (cépages, styles de vins et régions viticoles) et aperçu des grands types et styles de vins du monde,
- Maîtriser les fondamentaux du service du vin (température, verrerie, système de bouchage et conservation),
- Les grands principes de la réglementation sur la consommation d’alcool et la lutte contre l’alcoolémie,
- Comprendre et s’approprier les règles d’accords mets vins pour pouvoir conseiller une clientèle,
- Organiser et animer une dégustation et des présentations produits pour des consommateurs ou des professionnels.
Les Cours sont animés par un expert formateur la dégustation œnologique et professionnel du vin (œnologues, formateur WSET certifiés…). Voir nos formateurs.
- Le Livre “Tout sur le vin…ou presque” comprenant les points essentiels, des cartes des vignobles et des illustrations portant sur le programme.
- Exposés et échanges entre les participants et l’expert-formateur
- Exercices d’évaluation des connaissances seul et en groupe
IMPORTANT : Afin d’offrir le meilleur suivi possible aux étudiants, les cours sont volontairement limités à des classes ne dépassant pas 15 participants.
DEGUSTATION DE VINS DE FRANCE ET DU MONDE
Plus de 50 vins dégustés, issus de grands vignobles et sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité de la typicité des grandes appellations et régions viticoles.
Quelques exemples de vins dégustés lors des précédentes formations : Condrieu – domaine Gaillard, Saint Julien – Château Beychevelle Grand Cru Classé, Stellenbosch Pinotage – domaine Kanonkop, Chablis – Albert Bichot … etc…
DEROULEMENT ET DUREE DE LA FORMATION
En Présentiel dans notre centre de formation Paris-Bastille : 4 jours / 34 heures de cours en une session (4 jours consécutifs) ou 9 lundi soirs consécutifs. Pour prendre connaissance des dates des prochains cours, veuillez consulter notre calendrier des formations WSET.
Le dernier jour de la formation, le candidat sera évalué sur ses connaissances lors d’un examen de 2 heures sous la forme d’un QCM (questionnaire à choix multiples), d’un examen de dégustation à l’aveugle ainsi qu’une mise en situation professionnelle par la proposition argumentée d’un accords mets et vins corrigée par un jury de professionnels. La réussite donnera lieu à l’obtention de la certification “Conseiller et promouvoir le vin“.
Ce diplôme est fortement recommandé pour postuler avec succès à la formation WSET® niveau 3.
POLITIQUE DE LUTTE CONTRE LES DISCRIMINATIONS ET POUR L’EGALITE DES CHANCES
Oenovino est un organisme qui s’engage dans la lutte contre les discriminations et pour l’égalité des chances. Lire nos Conditions Générales d’Utilisation. Si vous êtes en situation de handicap ou nécessitant des adaptations spéciales entrant dans le champ d’application de notre organisme, prenez-contact avec-nous afin d’étudier ensemble la meilleure solution possible.
ACCESSIBILITE AUX PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP
Nous veillons au respect des conditions d’accueil des personnes en situation de handicap et étudions au cas par cas toutes les situations afin d’envisager une intégration dans la formation. Dans le cas où cela s’avérerait impossible, nous prévoyons une orientation vers des organismes appropriés. Pour toute question concernant une situation de handicap, quelle qu’elle soit, et pour évaluer et anticiper les aménagements nécessaires à votre participation, merci de prendre contact avec le Responsable Handicap de l’établissement : Jules Lamon – jlamon [at] oenovino [point] paris – Tél : 01 84 25 05 86
FINANCEMENT DE LA FORMATION
Compte Personnel de Formation (CPF) : cette formation à l’oenologie est reconnue par la profession et éligibles à un financement.
Trouvez ici plus d’informations sur les possibilités de financement de votre formation.
Besoin d’une formation sur mesure ? Nous contacter.
INFORMATIONS PRATIQUES
DUREE : 4 jours ou 9 soirs – 34 heures
HORAIRE : 9h30-18h30 ou 19h00-22h30 (cours du soir)
PRIX : 1280.00 € TTC
LIEU DES COURS :
Oenovino
33 rue de Charonne
75011 Paris
