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La dégustation s'apprend
Jules Lamon
12 avril 2017
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Savoir déguster le vin : la méthode objective
La dégustation du vin est un exercice qui s’apprend. La méthode objective de dégustation permet de créer un champ de représentation commun. La dégustation analytique du vin permet de réduire l’aspect subjectif de la dégustation en se concentrant sur des paramètres mesurables et quantifiables (alcool, tanins, arômes,…).
(Suite de l’article en cours de rédaction)
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