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Archives
30 Oct

Rencontre avec Antoine Turmel, responsable de Cave au Petit Ballon

Philosophie, ressources humaines, restauration…Antoine Turmel a multiplié les expériences pour finalement les mettre au service de sa passion : le vin. Désormais

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5 Sep

Comment reconnaître les 9 grands cépages

A la base du vin, la variété de raisin, que les professionnels appellent cépage. C’est lui qui va principalement donner des odeurs et des saveurs spécifiques : un style unique et identifiable. Les plus réputés sont appelés « cépages nobles »…

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6 Fév

Rencontre avec Sarah Duplaa, Responsable comptes professionnels chez Les Grappes

Originaire de Bordeaux, Sarah Duplaa a pourtant pris son temps avant de plonger tête première

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14 Jan

Rencontre avec Nicolas Fouilleroux, Formateur à la dégustation du vin

De la musique au vin, Nicolas Fouilleroux exprime sa sensibilité à travers deux univers qui se ressemblent bien plus

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2 Nov

Dégustations d’entraînement aux examens WSET

Notre école d’oenologie propose désormais des séances d’entraînement à la dégustation à l’aveugle. Ces sessions permettent

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25 Oct

Rencontre avec Nina Izzo, General Manager de Crocus Wines

De Montpellier à la Sonoma Valley, Nina Izzo, que vous connaissez peut-être à travers son blog Lost in Wine, a assouvi sa soif de découvertes vinicoles à travers de nombreux terroirs. Aujourd’hui à la tête de Crocus, une joint-venture basée à Cahors, et détentrice du WSET niveau 3, elle nous parle de son parcours éclectique […]

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11 Sep

Rencontre avec Benjamin Sibilat, co-fondateur du Chai Parisien

Benjamin Sibilat vient de se lancer dans un projet original pensé pour les franciliens amateurs de vin : le Chai Parisien.  Nouvellement diplômé du WSET niveau 2,  il répond à nos questions et revient sur son goût d’entreprendre dans l’univers du vin, son nouveau projet et les raisons qui l’ont incité à choisir cette formation.

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22 Mai

La consommation responsable du vin

De nombreux pays ont adopté des repères de consommation d’alcool à faible risque depuis les années 1980. Ils différent d’un pays à l’autre, en fonction des règlementations en vigueur. Ces repères de consommation responsable du vin, comme les règles encadrant la consommation d’alcool, sont à connaître par tous les professionnels (cavistes, restaurants, bar à vins…) […]

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9 Jan

5 façons d’en apprendre plus sur le vin et l’oenologie en 2018

Le monde du vin est souvent complexe pour le néophyte. Comment s’y retrouver dans les centaines de cépages et d’appellations, les millésimes… Et ensuite comment choisir le bon accord vin et plat ou faire son choix parmi les milliers de domaines et de vignerons ? Pour ça, il n’y a pas de secret, il faut […]

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28 Oct

L’application mobile WSET pour prendre ses notes de dégustation

Le WSET Global a récemment mis en ligne une application dédiée à la prise de notes de dégustation sur mobiles et tablettes. Elle fonctionne selon les principes de l‘approche systématique de la dégustation du Wset niveau 2. Vous vous demandez quelle application choisir pour noter ses commentaires de dégustation sur son mobile ? Il en […]

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